1993年(27歳) 遅い出発。ものづくりの道を志し、パンの世界へ

1996年(30歳) 結果を出さねば次はない。本場欧州での菓子・パン修業

2011年(35歳) 独立。本店「ラ・フェ・ブルー」を開業

地域にちなんだ菓子が看板商品に。新しい定番商品を次々と開発

2011年(45歳) 地域の文化施設1階に姉妹店「ポンヌフ」を開業

作り続けてきたお菓子への思い。飽くなき素材への探求と未来へ